O dióxido de carbono é um elemento significativogás de efeito estufa. Desde oRevolução industrial, emissões antropogénicas - incluindo a queima de combustíveis fósseis à base de carbono e alterações na utilização do solo (principalmentedesmatamento) - aumentaram rapidamente sua concentração na atmosfera, levando aaquecimento global. O dióxido de carbono também causaacidificação dos oceanosporque se dissolve na água para formarácido carbônico
INa indústria química, o dióxido de carbono é consumido principalmente como ingrediente na produção deureia, sendo uma fração menor utilizada para produzirmetanole uma variedade de outros produtos,como metalcarbonatoseBicarbonatos.Alguns derivados de ácido carboxílico, comosalicilato de sódiosão preparados usando CO2 pelaReação de Kolbe-Schmitt.
Além dos processos convencionais usando CO2 para produção química, métodos eletroquímicos também estão sendo explorados em nível de pesquisa. Em particular, o uso de energia renovável para produção de combustíveis a partir de CO2 (como metanol) é atraente, pois isso pode resultar em combustíveis que podem ser facilmente transportados e usados dentro de tecnologias de combustão convencionais, mas não têm emissões líquidas de CO2.
Alimentos
O dióxido de carbono é umaditivo alimentarusado como propulsor e regulador de acidez na indústria alimentícia. É aprovado para uso na UE (listado comoNúmero EE290), EUAe Austrália e Nova Zelândia (listadas pelo número INS 290).
Um doce chamadoPop Rochasé pressurizado com gás dióxido de carbono a cerca de 4 x 106 Pa (40 bar, 580 psi). Quando colocado na boca, ele se dissolve (assim como outros doces duros) e libera as bolhas de gás com um estalo audível.
Agentes de fermentaçãofazer a massa crescer produzindo dióxido de carbono.Fermento de padeiroproduz dióxido de carbono pela fermentação dos açúcares da massa, enquanto os fermentos químicos, comofermento em póebicarbonato de sódioliberam dióxido de carbono quando aquecidos ou expostos aácidos.
Bebidas
O dióxido de carbono é usado para produzircarbonatadorefrigeranteseágua com gás. Tradicionalmente, a carbonatação da cerveja e do vinho espumante ocorria por meio da fermentação natural, mas muitos fabricantes carbonatam essas bebidas com dióxido de carbono recuperado do processo de fermentação. No caso de cerveja engarrafada e em barril, o método mais comum usado é a carbonatação com dióxido de carbono reciclado. Com exceção da cerveja britânicaCerveja de verdade, a cerveja de pressão geralmente é transferida de barris em uma câmara fria ou adega para torneiras de distribuição no bar usando dióxido de carbono pressurizado, às vezes misturado com nitrogênio.
Produção de vinho
Dióxido de carbono na forma degelo secoé frequentemente usado emprodução de vinhoprocesso para resfriar aglomerados deuvasrapidamente após a colheita para ajudar a prevenir a espontaneidadefermentaçãopor selvagemlevedura. A principal vantagem de usar gelo seco em vez de gelo de água comum é que ele resfria as uvas sem adicionar água adicional que pode diminuir aaçúcarconcentração nomosto de uva, e portanto também diminuir aálcoolconcentração no vinho acabado.
O gelo seco é usado durante oimersão em água friafase do processo de vinificação para manter as uvas frias. O gás dióxido de carbono que resulta da sublimação do gelo seco tende a se depositar no fundo dos tanques porque é mais denso que o ar. O gás dióxido de carbono depositado cria um ambiente hipóxico que ajuda a evitar que bactérias cresçam nas uvas até que seja hora de iniciar a fermentação com a cepa desejada de levedura.
O dióxido de carbono também é usado para criar um ambiente hipóxico paramaceração carbônica, o processo usado para produzirBeaujolaisvinho.
O dióxido de carbono é por vezes utilizado para encher garrafas de vinho ou outrosarmazenarrecipientes como barris para evitar a oxidação, embora tenha o problema de se dissolver no vinho, tornando um vinho anteriormente parado ligeiramente efervescente. Por esta razão, outros gases comoazotoouargôniosão preferidos para este processo por produtores de vinho profissionais.
Gás inerte
É um dos gases comprimidos mais comumente usados para sistemas pneumáticos (gás pressurizado) em ferramentas de pressão portáteis. O dióxido de carbono também é usado como uma atmosfera parasoldagem, embora no arco de soldagem, ele reaja aoxidara maioria dos metais. O uso na indústria automotiva é comum, apesar das evidências significativas de que as soldas feitas em dióxido de carbono são maisfrágildo que aquelas feitas em atmosferas mais inertes, e que tais juntas soldadas se deterioram com o tempo devido à formação de ácido carbônico.[citação necessária] É usado como gás de soldagem principalmente porque é muito mais barato do que gases mais inertes, comoargônioouhélio.[citação necessária] Quando usado paraSoldagem MIG, o uso de CO2 é algumas vezes chamado de soldagem MAG, para Metal Active Gas, pois o CO2 pode reagir nessas altas temperaturas. Ele tende a produzir uma poça mais quente do que atmosferas verdadeiramente inertes, melhorando as características de fluxo. Embora, isso possa ser devido a reações atmosféricas ocorrendo no local da poça. Isso geralmente é o oposto do efeito desejado durante a soldagem, pois tende a fragilizar o local, mas pode não ser um problema para soldagem geral de aço macio, onde a ductilidade final não é uma grande preocupação.
É usado em muitos produtos de consumo que requerem gás pressurizado porque é icaro e não inflamável, e porque sofre uma transição de fase de gás para líquido à temperatura ambiente a uma pressão atingível de aproximadamente 60barra(870 psi, 59 atm), permitindo que muito mais dióxido de carbono caiba em um determinado recipiente do que de outra forma caberia. Os coletes salva-vidas geralmente contêm latas de dióxido de carbono pressurizado para inflação rápida. Cápsulas de alumínio de CO2 também são vendidas como suprimentos de gás comprimido paraarmas de pressão, Paintballmarcadores, encher pneus de bicicleta e para fazerágua gaseificada. A vaporização rápida de dióxido de carbono líquido é usada para detonação em minas de carvão. Altas concentrações de dióxido de carbono também podem ser usadas para matar pragas. O dióxido de carbono líquido é usado emsecagem supercríticade alguns produtos alimentares e materiais tecnológicos, na preparação de espécimes paramicroscopia eletrônica de varredurae nodescafeinaçãodecaféfeijões.
Extintor de incêndio
O dióxido de carbono pode ser usado para extinguir chamas inundando o ambiente ao redor da chama com o gás. Ele não reage para extinguir a chama, mas priva a chama de oxigênio ao deslocá-la. Algunsextintores de incêndio, especialmente aqueles projetados para incêndios elétricos, contêm dióxido de carbono líquido sob pressão. Os extintores de dióxido de carbono funcionam bem em pequenos incêndios elétricos e líquidos inflamáveis, mas não em incêndios combustíveis comuns, porque embora excluam o oxigênio, não resfriam significativamente as substâncias em chamas e quando o dióxido de carbono se dispersa, elas ficam livres para pegar fogo mediante exposição ao oxigênio atmosférico. Sua desejabilidade em incêndios elétricos decorre do fato de que, diferentemente da água ou de outros métodos baseados em produtos químicos, o dióxido de carbono não causará curtos-circuitos, levando a ainda mais danos ao equipamento. Por ser um gás, também é fácil dispensar grandes quantidades de gás automaticamente em salas de infraestrutura de TI, onde o próprio fogo pode ser difícil de alcançar com métodos mais imediatos porque está atrás de portas de rack e dentro de gabinetes. O dióxido de carbono também tem sido amplamente utilizado como agente extintor em sistemas fixos de proteção contra incêndio para aplicação local de riscos específicos e inundação total de um espaço protegido. Os padrões da Organização Marítima Internacional também reconhecem sistemas de dióxido de carbono para proteção contra incêndio de porões de navios e salas de máquinas. Sistemas de proteção contra incêndio baseados em dióxido de carbono foram associados a várias mortes, porque podem causar sufocamento em concentrações suficientemente altas. Uma revisão de sistemas de CO2 identificou 51 incidentes entre 1975 e a data do relatório, causando 72 mortes e 145 feridos.
CO2 supercrítico como solventeO dióxido de carbono líquido é um bomsolventepara muitoslipofílicocompostos orgânicose é usado para removercafeínadecafé. O dióxido de carbono atraiu a atenção nafarmacêuticoe outras indústrias de processamento químico como uma alternativa menos tóxica aos solventes mais tradicionais, comoorganoclorados. É usado por algunslavanderiaspor esta razão (verquímica verde). É utilizado na preparação de algunsaerogéisdevido às propriedades do dióxido de carbono supercrítico.
